scientificmagazine foto2    
Журнал «Научный журнал» выходит ежемесячно 18 числа(ежемесячно уточняется). Следующий номер журнала № 11(45), декабрь 2019 г. Выйдет - 18.12.2019 г. Статьи принимаются до 13.12.2019 г.

Если Вы хотите напечататься в ближайшем номере, не откладывайте отправку заявки.

Потратьте одну минуту, заполните и отправьте заявку в Редакцию




ВЫЯВЛЕНИЕ СОИ В МЯГКИХ СЫРАХ С БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ

Сенина А.А., Маклаков Д.А., Петрова Ю.В.

Сенина Анастасия Андреевна - студент магистратуры;

Маклаков Дмитрий Андреевич – студент,

факультет ветеринарной медицины (ветеринарно-санитарная экспертиза);

Петрова Юлия Валентиновна - кандидат биологических наук, доцент,

кафедра паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы,

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина,

г. Москва

Аннотация: в статье затронута проблема недостаточного внимания к фальсификации мягких сыров с белой плесенью, реализуемых на российских рынках на сегодняшний день, а также несоответствия требованиям качества и безопасности, данного продукта.

Ключевые слова: мягкий сыр, белая плесень, фальсификация, безопасность, качество, соя, лабораторные исследования, иммунохроматографический анализ, нормативные документы.

Список литературы

  1. Архипова Д.А. Производство сыра в России в условиях импортозамещения. / Фундаментальные основы современных аграрных технологий. Сборник трудов Всероссийской молодежной научно-практической конференции. Томск, 2015.
  2. Диланян З.Х. Основы сыроделия. З.Х. Диланян // М.: Медицина, 2000. 350 с.
  3. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь// М.: КолосС, 2008. 455 с.
  4. Садовая Т.Н. Мягкие сыры с плесенью: опыт производства ООО Фирма «Калория» / Переработка молока. 8 (191), 2015.
  5. Рынок сыра. Текущая ситуация и прогноз 2016-2020 гг. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://alto-group.ru/otchot/marketing/290-rynok-syra-tekushhaya-situaciya-i-prognoz-2014-2018-gg.html/ (дата обращения: 21.05.2019).
  6. ООО «Хема». [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.xematest.com/(дата обращения: 21.05.2019).

Ссылка для цитирования данной статьи 

scientificmagazine copyright    

Сенина А.А., Маклаков Д.А., Петрова Ю.В. ВЫЯВЛЕНИЕ СОИ В МЯГКИХ СЫРАХ С БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ// Научный журнал №5(39), 2019. - С. {см. журнал}.

scientificmagazine pdf

Чтобы опубликовать свою статью в журнале необходимо сделать одно из двух:

  1. Или  скачать заявку и правила оформления, а затем прислать заявку и статью в Редакцию.
  2. Или заполнить заявку, размещенную ниже.

Если Вы хотите напечататься в ближайшем номере, не откладывайте отправку заявки. Потратьте одну минуту, заполните и отправьте заявку в Редакцию.

Неверный ввод
Неверный ввод
Неверный ввод
Дождитесь загрузки reCaptcha от Google, после этого нажимайте кнопка отправки.
Неверный ввод

Нажимая кнопку «Отправить заявку в Редакцию», Вы подтверждаете свою дееспособность, даёте согласие на обработку персональных данных согласно Федеральному закону Российской Федерации от 27 июля 2006 г № 152-ФЗ и соглашаетесь с Политикой ООО «Олимп» в отношении обработки персональных данных.

Учредитель и Издатель Журналов и Сайтов не несет ответственности за размещение Статей, нарушающих авторские права третьих лиц. Ответственность за нарушение авторского права несет непосредственно Автор.Скачивая или заполняя заявку на данном сайте, автор принимает на себя условия Договора публичной оферты.

Если Вы не можете отправить заявку (например, используя мобильные устройства) напишите в редакцию на Email: простое письмо, в котором укажите только наименование журнала. Все инструкции отправят Вам ответным письмом.